Gunung Dolomit Itali adalah destinasi yang dicari untuk pemain ski dan snowboard yang cerdas. Dengan berpuluh-puluh kawasan ski dari bandar-bandar peranginan yang besar ke tempat-tempat yang lebih kecil, tempat-tempat tempatan, dan pelbagai aktiviti musim sejuk yang lain termasuk ski merentas desa, berjalan dengan kasut salji, atau lawatan membeli-belah dan spa, terdapat sesuatu untuk kedua-dua pemain ski dan bukan skier. Tetapi adakah anda tahu bahawa kawasan yang sama ini menghasilkan beberapa wain terbaik di Itali?

Untuk mengutip pakar wain Joseph Bastianich dan David Lynch, "Bagi mereka yang suka di luar dan wain, Trentino-Alto Adige sukar ditewaskan." Kami membuat satu titik untuk mencuba wain tempatan yang luar biasa ini semasa citarasa harian kami di lawatan ski kami memimpin, jadi jangan lepaskan peluang untuk mencuba beberapa perkara ini selepas hari anda di lereng.

TRENTODOC Spumante

TRENTODOC Spumate wain adalah permulaan yang baik pada mana-mana petang. Awal tahun 1900-an, seorang dari Trento, Guido Ferrari, kembali dari Perancis di mana dia telah berpidato untuk pengeluar Champagne. Beliau menggunakan kaedah pengeluaran Champagne klasik, yang dikenali dalam bahasa Itali sebagai Metodo Classico, kepada anggur chardonnay yang ditanam tempatan. Hari ini terdapat 25 ladang anggur yang menghasilkan lebih daripada 70 label wain berkilauan di rantau DOC ini di Trentino.

Lagrein

Lagrein adalah anggur merah yang berasal dari lembah Lagarina di Trentino-Alto Adige. Merah merah yang sangat tersendiri dengan nota herba yang kuat, ia digunakan dalam wain merah dan roses. Lagrein menghasilkan warna merah yang sangat mendalam namun sengit dalam wain, dengan rasa beri hitam dan ceri, dan nota tembakau dan cendawan. Ia sedikit lebih tannik daripada saudara-maranya seperti Syrah atau Pinot Noir, tetapi keasidannya yang tinggi menjadikannya wain yang hebat untuk dipasangkan dengan pelbagai jenis makanan.

Schiava

Barangan yang sangat menarik, dan agak tidak diketahui dari Alto Adige. Schiava adalah anggur berkulit hitam yang membawa banyak nama; Pembesar suara Jerman di Alto Adige menyebutnya Vernatsch, orang Itali menggunakan Schiava, dan di Jerman, Trollinger. Ini adalah wain yang ringan dan beraroma; banyak buah beri merah, rempah dan herba, dengan penamat yang berterusan sedikit sahaja. Ia mempunyai keasidan yang cerah menjadikannya pasangan yang hebat untuk hidangan daging babi tempatan, seperti speck dan salumi.

Kerner

Anggur Kerner adalah pelbagai anggur putih dengan aroma yang sangat sengit. Pada asalnya dibangunkan di Jerman, apakah itu salib Schiava dengan Riesling anggur putih. Kerner menonjolkan ketahanan terhadap cuaca yang sejuk, sesuai untuk iklim sejuk Alto Adige, dan bertumbuh di ketinggian Valle Isarco dan Val Venosta yang lebih tinggi. Wain yang dibuat daripada varietal ini sangat kaya dengan rasa, dengan aroma bunga yang cerah dan penuh bunga fruity.

Vino Santo

Cuba seorang Santo Vino dengan pencuci mulut anda, wain manis yang dibuat dari anggur kering. Ini tidak boleh dikelirukan dengan Vin Santo yang dihasilkan di Tuscany. Ini adalah wain tradisional yang unik di rantau ini, yang menggabungkan varieti asli Nosiola. Nosiola adalah jenis anggur putih tertua yang ditanam di Trentino. Anggur Nosiola sangat pucat, hampir putih, dengan petunjuk hijau dan rasa halus. Selepas menuai secepat mungkin, anggur Nosiola digantung dalam "arele", kawasan pengudaraan yang baik di mana mereka akan kering dengan baik disebabkan oleh angin utara yang menggalakkan. Selepas beberapa pengeringan, anggur kemudiannya terdedah kepada reput mulia, botrytis cinerea, yang meneruskan proses mengekstrak lebih banyak jus, menumpukan lagi gula pada anggur.


Calling All Cars: Missing Messenger / Body, Body, Who's Got the Body / All That Glitters - November 2020