Bahan-bahan (berfungsi 8-10):

3 paun labu Chino Farm segar (kulit mati, benih dikeluarkan)
6 sudu mentega
1 cawan bawang cincang
1 sudu besar dicincang bawang putih segar
1 sudu besar diced halia segar
Tepung ½ cawan (semua tujuan)
1 ½ kuartza sayur atau ayam
½ cawan krim berat (krim sebat)
¼ ½ poket kacang tanah
¼ ½ sudu teh kayu manis
Ceri atau kumbang segar
Minyak biji labu (pilihan)

Arah:

1. Potong squash butternut dalam kepingan saiz 1 inci atau bahagian kecil
2. Melelehkan mentega dalam periuk sup dan keringkan bawang
3. Tambah labu, bawang putih dan halia
4. Taburkan dengan tepung dan kacau dengan baik
5. Tambah stok sayur atau ayam
6. Bawa mendidih dan reneh hingga lembut
7. Tambah krim, pala dan kayu manis
8. Bawa lagi ke dalam mendidih dan masukkan sup dalam pengisar
9. Hiaskan dengan krim cahaya krim dan minyak biji labu
10. Hiaskan dengan daun chervil atau kucai halus

Terima kasih kepada Martin Woesle, Chef de Cuisine di restoran Mille Fleurs yang sangat terkenal di Rancho Santa Fe, California, untuk resipi.

Jika anda mempunyai resipi yang anda ingin berkongsi dengan pembaca Travel 2 Leisure, sila hubungi kami.


PESTIÑOS con MIEL - September 2020