Telur Benediktus dicipta di Delmonico's - restoran pertama Amerika - pada akhir 1860-an oleh Chef Charles Ranhofer. Hidangan itu, yang dinamakan sebagai pelindung Delmonico pada masa itu, Puan LeGrand Benedict, terdiri daripada brioche hangat yang dipanggang di atasnya di atasnya dengan proscuitto cotto, telur rebus, sos Hollandaise, dan sentuhan elegan kaviar Osetra.

Bahan-bahan

Telur Benediktus

Kepingan tebal 12 ¾ inci brioche dipotong menjadi putaran
3 sudu makan suhu mentega tanpa sudu
¼ lb. prosciutto cotto tipis dihiris (dipotong ke dalam pusingan saiz yang sama seperti brioche)
¼ cuka cuka putih
12 telur rebus
Sos Hollandaise

Sos Hollandaise

4 kuning telur
1 sudu besar jus lemon segar
Sos Dash Tabasco
Sos Dash Worcestershire
½ cawan menjelaskan mentega
Garam & lada secukup rasa
1oz kaviar Osetra

Arah

Isi separuh periuk 10 inci penuh dengan air, tambahkan ¼ cuka cuka putih & biarkan masak mendidih dan kurangkan sedikit reneh. Perlahan-lahan memecahkan telur satu demi satu ke dalam air dan masak sehingga putih telur telah ditetapkan (3 minit). Keluarkan telur dengan sudu slotted dan longkang.


RESEP TELUR DADAR CRISPY TERUNGKAP DENGAN MODAL MURAH #346 - Mac 2021