Carinthian blueberry 'datschi' diilhamkan oleh ramuan tempatan dan bermusim di kawasan Carinthian dan tasik dengan flora dan faunanya. Ia menggunakan blueberries, buah bermusim. Selain itu ia mengandungi thyme, herba yang tumbuh di Carinthia. Hidangan ini menggabungkan tradisi pastri tepung berasaskan Austria dan pengaruh Mediterranean Carinthia - barat laut Itali. Tekstur lembut 'datschi' mempunyai sentuhan berair dan buah-buahan dari blueberries yang lembut dan cair. Untuk mengelakkannya, hidangan mendapat sentuhan terakhir yang tidak dijangka daripada thyme dalam buih vanila yang menyokong 'datschi' dalam rasa manis dan vanila. Hidangan 4 orang.
Bahan-bahan
Kek itu
250 ml susu
2 telur
Gula 50g
1 pek serbuk penaik
1 pek gula vanila
Beberapa garam
Buih vanila-thyme
500 ml susu
1 pod vanila
1 cucukan thyme
Gula 150g
1 pek gula vanila
Kanji kentang untuk mengikat
