Hidangan ikan kod hitam terinspirasi oleh ikan segar yang indah. Resipi menggunakan teknik memasak tradisional Jepun dan diperap selama tiga hari demi dan gula, memberikannya tekstur lembut dan rasa manis. Resipi menggunakan cod hitam yang diiktiraf sebagai sedia ada tetapi jarang digunakan, apabila hidangan itu mula-mula dianggap dua puluh tahun lalu.

Kod hitam hitam yang dibuang

Bahan-bahan

500 grs ikan kod
1 daun bambou
1 lemon
2 halia halia

Untuk saikyo miso:

100ml mirin
Gula 150g
Tampal miso putih 300g

Arah

1. Sekitar 2 hari ke depan membuat saikyo miso: dalam panci non-reaktif berasaskan berat, bawa mirin ke dalam mendidih, dan terus mendidih selama 2-3 minit.

2. Menggunakan sudu kayu, kacau di dalam gula sehingga ia telah dibubarkan, kemudian perlahan-lahan mencampurkan pasta miso sedikit demi sedikit. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa supaya tidak membiarkan campuran membakar, untuk 10-15mini.

3. Strain campuran melalui penapis untuk mengeluarkan sebarang benjolan, biarkan sejuk dan kemudian sejuk sehingga sejuk.

4. Letakkan ikan di dalam bekas bukan reaktif, tuangkan percikan baik saikyo miso ke atas setiap fillet dan biarkan untuk diasinkan selama 1 hari di dalam peti sejuk.

5. Apabila memasak ikan, panaskan panggangan panas atau oven ke 200C / gas6. Letakkan fillet pada kuali gril atau pada lembaran penaik tanpa lekapan dan masak di bawah gril atau dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10-12 minit, buka sekali jika memanggang, sehingga dimasak dan dihias ke luar.

6. Letakkan pada hidangan seving dan pasangkan piring dengan daun buluh, lemon dan hajikamie dan saikyo miso.


VITAMIN BULU KUCING | cara melebatkan bulu kucing | merawat bulu kucing persia - Oktober 2022