Walaupun aperitivo telah menjadi tradisi lama di Itali, ia agak baru di London dan bandar-bandar utama lain. Beberapa bar telah dibuka di ibu negara UK untuk memperkuat aliran ini termasuk Il Tempo berhampiran Charing Cross dan Banca di Mayfair. Tetapi anda tahu aperitivo telah benar-benar tiba sekarang bahawa sebuah pertubuhan seperti Baglioni London di Kensington telah melancarkan versi mewahnya sendiri.

Baru-baru ini saya dijemput untuk mencontohinya dengan panel blogger lain Italophile London yang lain termasuk Julie Falconer A Lady di London, ketua kumpulan pertemuan Itali terbesar London Simon Carroll, dan blogger makanan mewah Milla Msa. Dan saya membuat keputusan untuk memanfaatkan peluang itu dengan menemani barter ketua hotel, Marcello Cabiddu ketika kami mencuba aperitivo pada mulanya.

Marcello

Apa aperitivo?

"Aperitivo" adalah tradisi Itali minuman selepas bekerja dengan makanan ringan, direka untuk membantu anda berehat selepas hari yang sibuk. Walaupun ia paling berkaitan dengan bandar-bandar utama seperti Milan, Rom dan Turin, ia tersebar luas di seluruh Itali.

Seperti yang dikatakan Marcello dengan bersungguh-sungguh: "Di Sardinia saya, saya kadang-kadang menikmati aperitivo sebelum makan tengah hari", mengesahkan bahawa aperitivo tidak terhad pada masa tertentu.

Apakah minuman aperitivo tradisional yang biasanya akan disampaikan?

"Sejak aperitivo dianggap sebagai peralihan untuk menyediakan palet untuk makan malam, minuman biasanya mempunyai rasa yang sedikit pahit dan sering didasarkan pada Campari dan Aperol. Minuman aperitivo tradisional adalah Spritz (soda, prosecco, Aperol) dan Negroni (gin, vermouth, Campari), tetapi tidak ada peraturan yang keras dan cepat. Wain berkilau dan bellinis juga sangat popular. Dan ada juga beberapa minuman tanpa alkohol yang pahit seperti Crodino. "

Aperol spritz

Sebagai ahli perniagaan yang berpengalaman, adakah anda pernah cuba menambah kelainan anda sendiri kepada klasik ini?

"Untuk meraikan pelancaran aperitivo di sini di The Baglioni, saya telah mencipta minuman yang disebut Kiss Bitter. Ia terdiri daripada Campari yang telah diinfus selama 5 hari dalam buah beri yang kemudiannya digoncang dengan Cointreau dengan tambahan berry segar. Saya kemudian mengatasinya dengan Bellavista dari Franciacorta dan berkhidmat. "

Ciuman pahit

Apakah jenis makanan yang biasanya disajikan dengan aperitivo?

"Kunci dengan makanan ringan adalah bahawa mereka harus melengkapkan minuman dan merangsang tetapi tidak mengatasi selera makan. Keju dan daging sejuk sentiasa popular dan di sini kami ingin melayani Mortadella, Parmigiano, Mozzarella dan klasik lain yang terbaik, bersama-sama dengan roti Itali serantau.

"Tetapi kami juga menambah sentuhan mewah khas kami sendiri dengan makanan ringan - seperti yang anda dapat lihat dari imej-imej terdapat pelbagai jenis. Lebih-lebih lagi kita sering menukarnya supaya orang mempunyai peluang untuk kembali dan mencuba sesuatu yang berbeza pada setiap lawatan. "

Adakah anda fikir aperitivo Itali berada di sini untuk tinggal?

"Aperitivo adalah tradisi abadi di Itali dan mencerminkan budaya" makanan yang lambat "dan obsesi kita dengan bahan-bahan terbaik. Trend ke arah kualiti adalah sesuatu yang saya lihat sebagai peralihan yang tetap - saya perhatikan budaya makanan yang menjadi sangat penting di London dan juga di bandar-bandar lain. Kami gembira di The Baglioni untuk membantu membawa rasa Itali ke negara lain. "


Vintage Reggae Café - The Trilogy! - Vol.1 Vol.2 Vol3 - Jun 2022