Ditubuhkan pada tahun 1908, Stoke Park adalah tempat yang sempurna untuk menikmati kehidupan dalam suasana lima bintang dan mesra. Mereka menyediakan kombinasi unik dari tradisi kelab eksklusif dan yang terbaik dari kemudahan sukan, masa lapang, menghiburkan dan hotel hari ini di salah satu lokasi yang paling mudah di Britain.

Kelab Country Stoke Park, Kelab negara tertua di Great Britain, juga menawarkan malam-malam sosial
jadi ...

... bayangkan petang makanan yang lazat dengan pilihan anggur yang luar biasa dan tidak dijangka yang sesuai dengan perisa bahan bersumber dari tempatan. Tambah itu ke persekitaran yang indah dengan hiasan Krismas yang menakjubkan dan merangsang perbualan dari lelaki yang sempurna dan petang yang terpesona terjamin.

Chris Wheeler, koki eksekutif berada di dapur dan depan rumah ketika Stoke Park menjadi tuan rumah malam gourmet untuk ahli kelab negara mereka - kelab negara tertua di UK. Beliau memperkenalkan dan menerangkan tujuh kursus dan Mark Dearing dari Justerini & Brooks membincangkan kami melalui wain. Justerini & Brooks telah memegang Waran Diraja untuk wain sejak 1761 hingga ke hari ini. Mereka mempunyai sekumpulan 6 orang yang menjana wain mereka dari seluruh dunia dan malam ini mereka memilih wain dari Sepanyol. Masia Gran Bach Cava - gabungan anggur Xarel-lo, Parellada, Chardonnay dan Macabeo dari Masai Bach, yang kini dimiliki oleh Kumpulan Codorniu, memberi petunjuk buah-buahan panggang di langit-langit. Ia dihidangkan dengan pilihan canapés yang menarik.

Setelah berpindah ke Humphry's - restoran makan di Stoke Park yang dinamakan sempena Humphrey Repton yang telah mengubah reka bentuk taman untuk John Penn, anak lelaki dari Hon Thomas Penn yang mana namanya Pennsylvania - kami dirawat dengan hiasan yang paling indah untuk musim perayaan.

Di sini kami telah berkhidmat di Amuse Bouche dan diberitahu oleh Chef bahawa ia akan menjadi kejutan yang dinamakan sebagai "Chef Egg Surprise". Beliau memberitahu kami bahawa ia tidak akan sama seperti telur Kinder dan ia pastinya tidak. Gambar itu tidak memberikan keadilan sepenuhnya kepada fakta bahawa telur itu benar-benar kelihatan seperti telur yang baru diletakkan di atas katil (bawang manis goreng untuk mewakili jerami.) Pada menggigit ke dalamnya, anda menyadari bahawa ia sebenarnya kentang yang dipenuhi dengan sos bearnaise - Memasak dengan baik dengan ini adalah sherry berani dengan nota salin - Tradisi Bodegas, Fino dari salah satu bodegas tertua di rantau sherry yang menggunakan anggur Palomino Fino.

Pan Fried Scallops dengan Tempura Roe, Textures of Cauliflower and Peas telah dimasak dengan sempurna dan sempurna disajikan seperti yang anda harapkan untuk starter kami. The Listan Blanco, Artifice, Borja Perez Viticultor juga dibuat dari anggur Palomino tetapi ditanam di tanah vulkanik Tenerife. Ini bukan wain buah tetapi mempunyai rasa mineral mengingatkan salah satu laut menjadikannya iringan sempurna untuk kerang.

Kursus ikan itu digambarkan sebagai "Monkfish" Osso Bucco "dengan Ratatouille Vanilla Spiced, Orange dan Reducing Cardamom" tetapi seperti kebanyakan masakan Chef ada twist - monkfish adalah "tulang" dan sekeping wortel adalah " sumsum "daripada tulang sumsum. Gabungan ikan yang dimasak dengan indah itu seimbang dengan ratatouille yang sedikit dibumbui. Wain yang mengiringi kursus ini adalah satu lagi sherry - kali ini Tradisi Bodegas, Oloroso VORS 30 Tahun. Ini kering dan mempunyai lelangit sengit dan pekat.

Hidangan daging adalah Roast Loin of Venison - salah satu hidangan daging kegemaran saya yang perlu saya akui - dengan Smoked Haunch, Quince Puree, Kubis Red Braised, Turnips Bayi dan Blueberry Sloe Gin Jus dan sangat menyenangkan. La Vitoriana, La Vizcaina de Vinos, 2016 telah dihidangkan dengannya dan ia adalah wain yang lebih cerah, lebih banyak daripada yang dijangka berkembang di Utara Sepanyol antara Castille et Lyon dan Galicia. Anggur menzia yang ditapai dalam tong kayu pada kulit sehingga 90 hari memberikan wain merah yang sempurna dengan daging rusa dan semua citarasa lain di atas pinggan.

Satu pilihan British dan Continental Cheeses diikuti disertai Fig Jelly, Madu Truffle, Rumah Ladang Chutney, Anggur, Crackers dan Pecan dan Raisin Roti diikuti. Saya tidak pernah mempertimbangkan meletakkan Madu dan Keju Truffle bersama-sama tetapi ia adalah perkahwinan yang dibuat di syurga. Mas Martinet, Martinet Bru, Priorato 2006 dihidangkan dengan kursus ini - campuran Granache, Merlot dan Cabernet Sauvignon. Wain seperti yang diharapkan adalah penuh, matang dan bulat.

Tonka Bean Parfait dengan pusat Caramel, Chocolate Aerated dan Sos Caramel Banana adalah baru kepada saya. Walau bagaimanapun saya dapati bahawa kacang tonka adalah biji hitam dari pokok Amerika Selatan dari keluarga kacang yang menyerupai kismis panjang. Memandangkan saya mempunyai keengganan untuk pisang, saya menghindari kedua-dua keping dan boleh meyakinkan pembaca bahawa hidangan itu lazat tanpa mereka. Saya tidak perlu ketinggalan pada sos karamel kerana terdapat banyak yang tidak berhampiran pisang.

Tradisi Bodegas berusia 20 tahun, Pedro Ximinez, VOS adalah penuh dan manis tetapi ini mempunyai penampilan yang jelas, buah di langit-langit. Ia adalah wain rumit dan walaupun ramai orang mungkin merasa terlalu manis, ia adalah satu kejayaan yang pasti dengan pencuci mulut ini.

Semasa perkhidmatan teh dan kopi di penghujung makan, Chris dan Mark bercakap kepada para tetamu, membincangkan makanan dan anggur dan menjawab soalan.Kakitangan itu, dengan betul, memuji sumbangan mereka pada waktu petang.

Mengambil makanan dengan sherry adalah baru kepada saya dan ketika saya membaca menu, saya harus mengakui bahawa saya agak ragu-ragu tentang sama ada ia akan berfungsi dan saya tahu dari bercakap kepada orang lain bahawa saya tidak sendiri. Ia adalah satu wahyu bagaimanapun untuk mengetahui betapa saya menikmati gabungan dan seberapa baik mereka memuji pelbagai kursus.

Malam yang menarik untuk lebih daripada 60 tetamu telah dilaksanakan dan dihantar ke standard yang tinggi sehingga mudah untuk melupakan betapa sukarnya untuk memenuhi tahap ini untuk banyak orang. Chris Wheeler dan brigadenya sentiasa memberi makanan yang menyenangkan dan membuat setiap restoran percaya bahawa ia telah disediakan, dimasak dan disajikan hanya untuk meja mereka dan tidak ada orang lain di dalam bilik. Itulah tanda kecemerlangan. Stoke Park, ahli kelab negara dan penduduknya bernasib baik kerana mempunyai seorang Chef yang besar di tengah-tengah mereka.


TKA Cina, 'Tumbal' Virus Corona | AKI Malam tvOne (28/1/2020) - Disember 2022