Orang Cina suka makan - itulah fakta. Makanan adalah bahagian penting dalam budaya Cina. Ia telah beribu-ribu tahun. Adalah biasa bagi orang Cina untuk menyapa orang lain dengan "Pernahkah anda makan?" Dan bukannya 'Bagaimana anda?' Seperti yang diamalkan di Barat. Orang Cina suka makanan mereka! Secara umum, terdapat lapan masakan serantau yang diiktiraf di tanah besar China pada hari ini. Ini berasal dari Han Chinese. Mereka adalah majoriti orang Cina yang tinggal di tanah besar China hari ini - lebih daripada 90%. Terdapat juga masakan yang kurang dikenali dari suku kaum minoriti.

Di samping itu, terdapat juga "spin-off" atau masakan Cina tempatan yang disesuaikan dengan citarasa tempatan dan bahan-bahan yang tersedia apabila orang Cina mula berpindah pada abad ke-19 ke negara-negara seperti Amerika Syarikat dan negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Vietnam dan sebagainya. .

Berikut adalah lima hidangan yang lebih popular yang disyorkan untuk pelancong yang bertenaga tinggi ke China, dan terutama bagi mereka yang tidak biasa dengan masakan Cina.

1. Bebek Peking (Beijing)

Telah dikatakan bahawa tidak ada lawatan ke China yang lengkap tanpa lawatan ke Tembok Besar China, dan tidak ada lawatan ke ibukota China Beijing lengkap tanpa merasakan bebek Peking (Beijing) yang terkenal. Ia adalah salah satu hidangan yang paling menonjol untuk meraikan meja perjamuan ketika Pengerusi Mao menjadi tuan rumah perjamuan negara sebagai penghormatan kepada Presiden Amerika Syarikat Richard Nixon pada tahun 1972 dalam apa yang disebut "diplomasi Ping-Pong".

Disediakan daripada itik yang dibesarkan khas 60 hingga 65 hari, itik dan dibakar untuk kesempurnaan, burung itu diukir tepat di depan pengunjung. Satu lapisan lemak diapit antara kulit coklat keemasan, dan daging itik yang lembut dan berair dihidangkan dibungkus dengan pastri, kuk, dan bumbu beras yang dikukus.

2. Ketam berbulu

Ketam bulu air tawar adalah makanan istimewa dari Shanghai yang hanya tersedia pada musim luruh. Krustasea terbaik adalah dari Yangcheng Lake, sebuah tasik air tawar di Suzhou, Jiangsu Province tidak jauh dari Shanghai.

Memasak adalah mudah; krustasea hanya dikukus - diletakkan di atas pinggan dalam kuali yang dilindungi air mendidih supaya mengekalkan rasa manisnya secara semulajadi. Kepiting dicelup ke dalam sos cuka beras, gula dan halia dan dimakan menggunakan jari anda. Kepiting betina lebih disukai kerana telur mereka (roe), dikatakan lebih unggul daripada kaviar.

3. sup sarang burung

Sarang burung sebenarnya terbentuk daripada air liur kering jenis tertentu yang pantas dijumpai hanya di beberapa negara Asia Tenggara. Merasa tinggi dari bumbung gua-gua gelap, sarang dituai oleh pengumpul yang memanjat tiang buluh yang longgar tipis yang mempertaruhkan nyawa dan anggota badan untuk menjangkau mereka. Ini adalah panggilan yang berbahaya, dan dengan itu kekurangannya.

Penggunaan sarang burung boleh menjadi kontroversi. Alam semulajadi mendakwa bahawa habitat burung-burung ini dimusnahkan, sehingga menyebabkan mereka dalam bahaya kepupusan. Kerana permintaan yang jauh melebihi bekalan, harga makanan istimewa ini dapat curam. Sekadar sup mangkuk kecil boleh membuatkan anda kembali sehingga $ 100. Sarang itu sendiri rasa gelatin dan jeli. Ia boleh direbus dengan gula batu dan kadang-kadang dengan herba Cina.

Sup sarang burung berharga untuk nilai perubatannya, kononnya meningkatkan libido dan membantu pencernaan. Wanita khususnya seperti kualiti kecantikan, dikatakan baik untuk kulit mereka.

4. Dim sum

Dim sum harfiah bermaksud "menyentuh hati seseorang". Ia adalah masakan Kantonis lazim dan sangat popular di bandar-bandar seperti Guangzhou di China Selatan dan Hong Kong. Ramai orang Hong Kong suka dim sum sebagai iringan untuk ritual pagi setiap hari yang dipanggil "yum cha", secara literal diterjemahkan sebagai "minum teh". Banyak keseronokan dan makna berasal dari mengambil bahagian dalam aktiviti ini di dalam saudara-mara dan rakan-rakan. Pokok teh Cina panas, biasanya dari pelbagai "poo- er" yang dinikmati ketika mereka terlibat dalam ceramah kecil.

Jenis-jenis dim sum yang paling lazim dan popular adalah dimasak dengan stim. Mereka dikukus dalam dulang buluh yang kecil dan bulat. Pembalut atau kulit terbuat dari pastri beras yang sangat nipis dan hampir lancar. Pemadat itu boleh menjadi daging babi, makanan laut, ayam dan lain-lain. Pemegang standard dim sum boleh dikatakan Char Siew Pao (roti kukus dengan pengisian daging babi panggang), Siew Mai (daging babi kukus yang dibungkus dalam lembaran keponya kacang) dan Har Kow ( udang kukus dibalut dengan pastri beras lilin). Varieti manis seperti tart telur dan puding mangga juga ditawarkan.

5. Abalone

Abalone adalah seafood makanan laut yang ditemui di dasar laut yang dalam. Mereka boleh menjadi segar, kering atau dalam tin. Mereka diimport dari pelbagai bahagian dunia seperti U.S, Australia, Jepun, Afrika Selatan dan lain-lain.

Mereka sangat mahal, dengan mudah berharga sehingga ratusan dolar setiap satu. Di restoran Cina kelas atas, abalone sering dimasak dengan barangan mahal lain seperti timun laut dan kerang (kedua-duanya adalah makanan laut eksotik), ikan malu dan cendawan shitake kering.

Kepada makanan yang tidak diingini, makanan China boleh menjadi kontroversi seperti sup ikan hiu, yang aneh seperti tauhu bau dan telur abad. Tetapi lima yang disyorkan di atas adalah pilihan yang baik untuk memulakan pengembara ke dunia makanan Cina yang menyenangkan. Nikmati!


Sub)????????대만여행 8.Taipei Vlog 융캉제, 대만맛집, 우육면, 망고빙수, 미미크래커, 세인트피터, 누가크래커 타이베이(타이페이)Taiwan Travel 봄BOM - Oktober 2022